Castella Đài Loan nhân phô mai. Đây không phải lần đầu mình làm bông lan, nhưng lại là lần đầu thử làm Castella Đài Loan này. Làm theo từng bước cơ bản, không có gì quá khó khăn. Kết quả cuối cùng khá thành công. Công thức quá đơn giản, chỉ cần nhớ 2 số cơ bản là 115 và 7 ?. Bánh bông mềm, núng na núng nính ?, ngọt thơm béo vừa y ?. Mình thêm mấy lát phô mai ở giữa, cái này có hay ko cũng dc, tuỳ thích nhé.
Mng cùng tham khảo ct và cách mình làm nha.
❤❤❤Hướng dẫn làm Castella Đài Loan:
? Nguyên liệu (ingredients):
– 115 bơ lạt (115g unsalted butter)
– 115 bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng (115g flour number 8 or all purpose flour)
– 115g đường bột (115g icing sugar)
– 7 trứng (7 eggs)
– 115g sữa tươi (115g milk)
– 7g tinh chất vani (7g vanilla extract)
– 2g muối (2g salt)
– 4 miếng phô mai lát (4 slices cheese, may or may not), có thể có hoặc không.
Khuôn vuông 20cm, hoặc 23cm cũng được.
? Để bánh không bị nứt mặt cần lưu ý: không đánh lòng trắng quá tay, nướng cách thủy với nhiệt độ nước không được quá cao, chỉ khoảng 80 độ C.
Đặt nhiệt độ lò theo hướng dẫn, tuỳ theo lò và kích thước bánh mà sẽ có chênh lệch.
Cảm ơn mọi người ❤️
