??[ OCEAN CHEESECAKE ]??
??Công thức của mình:
? Phần đế bánh:
– 1 cây bánh oreo bỏ nhân
– 50g bơ lạt
-khuôn tròn đế rời 18cm
?? Bánh Oreo mình bỏ nhân đi, cho vào túi nilong, nghiền nát vụn ra.
Đun cách thuỷ bơ lạt cho tan chảy rồi trộn với bánh Oreo xong cho vào khuôn ấn thật chặt vào khuôn không lỗ hổng nào nhé. Không thì đổ cheese vào chảy ra đấy.
Để vào ngăn mát 1 tiếng
? Phần thân:
– 200g cream cheese
– 300ml whipping cream
– 3 trái chanh leo
– 170ml nước lọc
– 8g gelatin
– Đường
?? -Cream cheese lấy ra đánh mềm với 45g đường ( mình đánh bằng máy luôn cho nhanh )
-Ngâm 8g gelatin với 20ml nước
-Cắt 3 quả chanh dây lấy ruột (rây lấy nước thôi) trộn vào 150ml nước, bắt lên bếp cùng với 40g đường (còn tuỳ mn ăn chua hay ngọt mà thêm bớt đường), đợi sôi là được xong cho gelatin đã ngâm nở vào. Để nguội.
– Đánh Whipping cream cho thấy gân là được không cần bông nhé. ( whipping để lạnh đánh sẽ nhanh hơn)
Trộn hỗn hợp cream cheese với nước chanh dây đã nấu thật mịn lại rồi cho vào whipping đã đánh. Lưu ý. Trộn cream với whipping nhẹ nhàng không cần đánh máy nhé!
Lấy đế bánh ra cho hỗn hợp vào tiếp tục để ngăn mát 4 tiếng.
? Phần mặt bánh:
– Hoa đậu biếc
– 170ml nước
– 4g gelatin
– 50ml sữa tươi
– 2 miếng bánh cosy
-kẹo màu trang trí
-khuôn sao biển silicon
* Làm sao biển: Ngâm 4gr gelatin còn lại với 20ml nước. Hâm nóng 20ml sữa tươi và cho vào đó 1 ít gelatin đã ngâm. Khuấy tan gelatin và cho hỗn hợp sữa vào khuôn sao biển và cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
* Ngâm hoa đậu biếc với nước sôi để ra màu ( 7 bông với 150ml nước sôi)
Chia nước hoa đậu biếc thành 2 phần
– 1 phần cho ra chén và cho 1 nửa gelatin vào chưng cách thuỷ khuấy đều cho tan gelatin.
– Cho tiếp phần còn lại ra 1 cái chén khác, pha nhạt màu bằng 1 ít nước, sau đó Cho hết phần gelatin còn lại vào và cũng hâm nóng cho tan gelatin.
– Lấy bánh ra kê 1 bên lên cao hơn rồi bỏ mấy bạn nghêu sò lúc nãy vào vị trí yêu thích, đổ nước biển vào bên thấp hơn ( đổ từ từ thôi nhé) cho loang tự nhiên tạo đường sóng biển. Tới đây thôi là thấy đẹp rồi )) Xong để nghiêng thế cho vào tủ lạnh cho đông 30’
– Nghiền bánh cosy trang trí làm cát bên còn lại. Phần có pha thêm 1 tí gelatin với nước để dặm phần cát biển cho kết dính để khi cắt không rơi.
– Trang trí theo sở thích thôi nàoooo ☺️
– Để tủ lạnh thêm 1 tí nữa là có thể sống ảo r ??
❤️❤️Chúc mn thành công
