Trang chủChia sẻ chuyện Bếp, công thức nấu ănHướng dẫn cách làm Bánh tôm chiên cho những ngày chán cơm

Hướng dẫn cách làm Bánh tôm chiên cho những ngày chán cơm

Bánh tôm chiên em làm.
Cho những ngày chán cơm
Giống giống bánh xèo nhưng e thấy nó ngon hơn

Cách làm:

450g khoai lang
400g tôm
100g bột gạo
100g bột năng
100g bột mì
280ml nước
½ thìa cà phê bột nở hoặc muối nở
½ thìa cà phê bột nghệ
Có thể sd bột gạo+ bột nếp thôi, không cho bột năng bột mì cũng đc ạ.
(Hoặc Bạn nào muốn nhanh thì có thể thay tất cả bằng bột chiên giòn nhưng nhớ cho bột nghệ vào cho màu đẹp)

Tuỳ theo khẩu phần ăn mỗi gia đình mà canh lượng bột nha mng. Như trên sẽ làm đc hơn 2-3 đĩa như dưới bài

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, nạo khoai thành từng sợi nhỏ, ngâm với nước muối khoảng 30 phút.

Sơ chế tôm: để nguyên vỏ, chỉ cần cắt bớt râu dài và ngạnh ᴄứռġ, có thể bỏ đầu nếu con tôm to. Sau đó, rửa tôm sạch, ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm.( nên lựa tôm vừa, đừng lấy tôm to, an k ngon ạ)

Đổ bột mì, bột gạo, bột năng, bột nghệ, bột nở trộn đều. Rót khoảng 280ml nước vào , dùng đũa khuấy đều đến khi có được hỗn hợp bột đặc sệt. Nhớ canh sao cho hỗn hộp đặc sệt, đừng để lõng sẽ k chiên được. Múc lên bột nhỏ giọt là đuợc. Để bột đã khuấy trong khoảng 30 phút.

Vớt khoai ra rổ, xả khoai qua với nước sạch rồi để ráo.
Cho tất cả khoai nạo sợi vào bột, cắt nhiều hành lá bỏ vào trộn đều.
Dùng muỗng lớn, hoặc muỗng xới cơm, múc một chút bột,khoai, dùng đũa dàn đều ra , đặt 1 con tôm vào giữa bánh.

Dùng đũa gạt bánh xuống chảo dầu đang sôi thột nhẹ nhàn sao cho thành từng miếng như ảnh ạ

Chiên bánh vàng đều, vớt bánh ra khay có giấy thấm dầu cho ráo.

Pha nước chấm các chị có thể tham khảo cách pha sau đây: Hòa tan 25g đường với 1 thìa canh nước cốt chanh và 10 thìa canh nước.

Sau đó đổ từ từ 15ml nước mắm vào bát khuấy đều, cắt thêm ớt tươi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Pha như nước mắm ăn bánh xèo.( các bạn pha nước mắm xong hãy cho tỏi ớt vào thì luc đó tỏi ớt sẽ nỗi trên mặt nhìn đep mắt hơn)

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng và nhỏ. Bóp su hào và cà rốt với chút đường và chút muối, sau đó đổ su hào và cà rốt vào bát nước mắm vừa pha.(kiểu giống đồ chua, cái này em k rãnh nên k làm)




RELATED ARTICLES

Toyota Tân Phú