Bánh bông lan hấp 3 màu e tự chế ??
Xin chia sẻ với mọi ngừoi ít kinh nghiệm e học dc
? Vấn đề đầu tiên là máy đánh trứng: e thấy shopee bán có máy chỉ 150k thôi ạ dùng làm bông lan thì k cháy nổi đâu ạ
? Mọi người bảo nồi cơm điện nhà mọi người k có chế độ nướng bánh nên canh nướng rất khó và dễ cháy, nên hôm nay e làm hấp vẫn ok mọi ngừoi có thể thử làm theo như em
? Bánh k nở: cái quan trọng đây ạ, mọi ngừoi xem cách em trộn lòng trắng với lòng đỏ nhé, phải nhẹ nhàng, nhanh, dứt khoát, trộn như xào rau ấy, trộn từ trên xuống đáy để đều nhanh và tránh vỡ phần bọt khí của lòng trắng, bước này quyết định bánh nở đẹp đấy ạ
? Cách đánh lòng trắng: đánh mức thấp nhất tới khi có bột khí to thì thêm 1/2 muỗng cafe chanh. Rồi đánh tới khi bọt khí nhiều bắt đầu cho đường , cho từng chút một đánh tan đường tầm 2p, rồi lúc nay bắt đầu tăng tốc độ máy đánh trứng mức cao nhất, đánh tới khi tạo vân thì bắt đầu giảm về tốc độ thấp nhất, ( lúc này hơi nặng tay rồi) đánh như vậy giúp bể bọt khí lớn và trứng đánh bông cực mịn
? Cái này cũng quan trọng không kém giúp bánh nở: là đánh bông lòng trắng tới đứng chóp nhẹ, nhớ là nhẹ thôi nhé, như clip e quay á, khi mà đánh chóp bông nhẹ như vậy thì khi trộn với lòng đỏ mới dễ đều, còn đánh bông quá khi trộn vào lòng đỏ sẽ tạo thành cục cục nhỏ nhỏ khó hoà vào lòng đỏ, như vậy phải trộn nhiều lần mới đều sẽ làm bánh k dc nở nhiều đấy ạ.
? Chú ý nho nhỏ: dụng cụ đựng và máy đánh lòng trắng phải hoàn toàn sạch nhé mọi người, k dơ, k dính dầu, k dính lòng đỏ thì mới đánh bông dc nhé
? mẹo nhỏ để tách lòng đỏ và lòng trứng riêng là bỏ tủ lạnh trứng tẫm 2h nhé, như vậy tách riêng dễ cực luôn ạ
♥️ Bánh bông lan cực kì đơn giản, nhưng làm dc bánh nở mềm xốp k khó nhưng phải cẩn thận từng chút thì mới đạt dc, nên mọi người chụi khó đọc kĩ kinh nghiệp của em là sẽ thành công ạ
Chúc mọi người thanh công nhé♥️
