Năm 1963 – Đại Sứ Mỹ tại Viet Nam US Ambassador Henry Cabot Lodge Jr. Ăn bò viên tại Chợ Lớn
Nước lèo bò viên của người Hoa có một vị riêng rất khó tả. Nó thơm nhẹ không giống hủ tiếu mà cũng không giống phở. Bây giờ bò viên đông lạnh bán ê hề ở chợ, đôi lúc muốn làm bò viên giống hương vị của người Hoa xưa mà không tài nào giống. Người thì mách cho tăng xại, người nói cho tôm khô hay khô mực mà mùi nào ra cũng sai bét. Có lẽ mấy ổng dùng một vị thuốc Bắc chỉ mấy ổng biết ?
※ ????̂̀? ?̉?? : Nguyễn Tiến Dũng | Chợ Lớn 堤岸 Xưa và Nay
– CHỢ TRỜI Ở CHỢ LỚN – CHOLON CONFESSIONS
