Tắn tằn….sau khi xem 7749 clip – ghi nhớ và tự cân đong đếm theo sở thích thì cuối cùng cũg thành công món ăn yêu thích . Thật ko uổng công tâm huyết hihi ??
#Nguyên #liệu
1 cục bơ lạt ( em dùng bơ anchor )
6 quả chanh dây ( tuỳ thích chua hay ngọt thì bớt lại )
280ml whipping cream ( nếu muốn thêm whipping thì cứ thêm lá gelatin )
8 lá gelatin
1 cây rưỡi oreo ( vì e làm 2 khuôn chứ 1 khuôn thì 1 cây đc r )
Đường
80g bơ đun chảy ( e dùng bơ meizan )
#Note : Ai thích creamcheese thì thêm vô và bớt lượng bơ lại nha . Vì mình thấy bơ là đủ mập rồi nên giảm ko làm creamcheese . Nó vẫn rất ngon nha cả nhà .
#Cách #làm
1. Xay oreo cho mịn ( bỏ phần nhân trắng ) -> trộn với bơ đun -> canh liều lượng s cho nó kết dính lại thì lúc cắt bánh sẽ k bị bễ. Sau đó bỏ vào khuông ém chặt thật chặt -> bỏ tủ lạnh 1h ( trong tg đó làm những nc tiếp theo sau đây )
2. Chanh dây cắt ra bỏ vào rây để lọc lấy nước cốt chia làm 2 phần – phần nhân thêm đường với thêm nước tuỳ thích ăn ngọt hay chua ( nhớ thêm nước vừa phải th – chủ yếu cho nước cốt loãng 1 chút )
Hạt chanh dây chừa lại trong chén riêng 1 chút để trang trí .
Hỗn hợp chanh dây với đường bắt lên bếp khuấy ( tuyệt đối ko để hỗn hợp sôi ) vừa ấm thôi thì bỏ gelatin lá đã ngâm khoảng 2-3p vào sau đó quậy nhanh tay cho gelatin tan r tắt bếp để hỗn hợp nguội dần
3. Cục bơ lạt thì bỏ vô đường tuỳ ý đánh cho 2 thành phần mịn vào nhau rồi bỏ chanh dây vào từ từ . Nếu thấy hỗn hợp sệt thì ngưng bỏ chanh dây vào vì đừg để lỏng . Nếm thử xem nếu ngọt thì khi bỏ whipping cream buớc sau vào sẽ vừa vị đừg để nhạt quá sẽ mất ngon nha.
4. Whipping cream nhớ để lạnh lấy ra đánh mới bông lên nha.
Lấy wh cr đánh lên thấy hỗn hợp bông đặc lên rồi thì bắt đầu trộn hỗn hợp bơ chanh dây bứớc 3 vào chung . ( quậy nhẹ nhàng ) nếu k hĩu thì mình khuyên các bạn lên youtube coi cách ngta quậy á ) .
Sau đó m lấy oreo ra rồi bỏ hỗn hợp này vào ( đập đập khuông cho đều ) -> bỏ tủ lạnh 2h
5. Chanh dây còn lại thì pha xíu đường và khoảng 3-4 muỗng nuớc (muỗng ăn cơm) th vì phần này chua chua mới ngon . Rồi bỏ thêm 3-4 lá gelatin đã ngâm vào – quậy trên bếp thấy gelatin tan là bắt xuống để nguội . Sau đó mới đổ lên phần bánh đã để 2h. Xong bước này để bánh vào tủ lạnh khoảng 2h nữa thì ok nhưng mà mình thấy để qua đêm là ngon nhất vì cắt ko bị rớt vụn oreo.
Mình mua nguyên liệu ở NHẤT HƯƠNG nha mọi người.
