STEAK LOVER? ? ?
Halu Các bạn, lại là tớ, Phong Chanh ? đây!
Sau khi làm 1 số video về nấu ăn, tớ đã được rất nhiều người xem nhắn hỏi cách làm steak và mua steak. Điều này cũng đã làm tớ muốn tìm hiểu thêm về steak để có thể chia sẻ thêm kiến thức với các bạn.
Chính vì thế, tớ đã đến một khu chợ nổi tiếng ở Vancouver, Canada ?? để phỏng vấn một chuyên gia về thịt với 30 năm kinh nghiệm. Sau một buổi phóng vấn cùng với bác Armando, tớ đã học thêm được rất nhiều kiến thức về steak.
TRONG VIDEO NÀY, TỚ ĐÃ TỔNG HỢP KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ:
- những miếng cắt khác nhau của con bò ?
- mẹo của tớ để tự học được cách làm steak mà không bị thủng túi…
- thời gian sử dụng và cách bảo quản thịt bò
- tìm hiểu về dry-age beef (kĩ năng ủ khô thịt bò)
Sau khi biết mua thịt bò rổi, các bạn hãy thử thực hành kĩ năng làm steak bằng chảo với công thức "Steak Thăn bò với sốt quả đèn lồng" của tớ nhé!
Nguyên Liệu:
- miếng steak bạn đã chọn ?
- 1 củ tỏi
- lá thyme
- bơ không muối
- muối tiêu
Sốt:
- quả đèn lồng (gooseberry)
- nửa chai rượu vang
- hành tím
- 1 thìa mật ong
- 1 chút bơ không muối
Cách làm (tớ miêu tả khá rõ ở trong video trên Youtube, nếu các bạn khó hình dung ra qua đọc):
Steak:
- Ướp steak với thật nhiều muối, tiêu ?
- Chảo lửa to (100%) và dầu ăn
- Đặt steak lên và không đụng vào nó trong vòng ít nhất là 60 giây, sau đấy lật mặt còn lại và đợi thêm 60 giây. Nhấc lên áp chào các bề mặt viền của miếng steak
- Hạ lửa xuống cỡ vừa (60%) rồi cho bơ, tỏi, lá thyme vào. Nghiêng chảo, cầm 1 cái thìa to rồi hất bơ tỏi lên bề mặt miếng steak.
- Thử độ vừa của steak bằng mẹo dùng độ mềm của bàn tay (cái này viết thì hơi khó tả.. các bạn chịu khó xem video nhé…!)
Nếu các bạn muốn tìm hiểu thêm những kiến thức này thì xem buổi phỏng vấn của tớ với bác Armando ở kênh Youtube của tớ nhé! (phụ đề Tiếng Việt)
Link "Cách chọn thịt bò ngon": https://youtu.be/ZwqSme85LjE
Link "Cách làm thăn bò với sốt quả đèn lồng": https://youtu.be/xYIHk8JPHlk
CHÚC CÁC BẠN NẤU STEAK THÀNH CÔNG!
P/s: Tớ muốn nói thêm là tớ không hề có ai dạy nấu ăn và chưa bao giờ đi làm ở trong bếp của nhà hàng nào và vẫn nấu ăn được.
Thế nên: IF I CAN COOK, THEN ANYONE CAN! ?
